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MADRID, Martes 26 de noviembre. Curso OTsukuri 2, Unagi. Curso profesional dedicado a la preparación de la anguila viva, con el siguiente contenido:

PRÁCTICAS:

  • Manipulación y sacrificio de la anguila.
  • Fileteado.
  • Elaboración: Shirayaki.
  • Elaboración: Kabayaki.
  • Preparación Salsa kabayaki.
  • Técnica de ahumado en caliente.

El curso incluye todas la materias primas, anguila vivas para prácticas, equipamiento en régimen de uso, material teórico y certificado.

Más información en info@chefcarlosnavarro.com o en 608395275

Cocina de Formación Cominport
PAE Neisa Sur – Edif 1 – (C/Marconi)
Avenida Andalucia, km 10,3
28021 – Madrid

   

Adquiere ya tu plaza mediante tarjeta, PayPay o transferencia bancaria, o consulta otras formas de pago en info@chefcarlosnavarro.com o en el 608395275

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