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Workshop intesivo de una sesion de 8 horas dirigido a profesionales y enfocado a las técnicas de enrollado del sushi (makizushi), especialmente pensado para adquirir la tecnica de enrollado de todos los tipos de makiroll. Contenpla desde los makis mas sencillos a la preparacion de makis con coberturas especiales y la ejecucion de los mas populares asi como la técnica kabanoki que presente en el cameonato del mundo de sushi en 2016 en tokyo.

El curso contiene:

  • Elaboración del arroz para sushi
  • Elaboración de guarniciones
  • Mise en place
  • Salsas para makis
  • Técnicas de enrollado:
    • Hosomaki
    • Chumaki
    • Futomaki
    • Uramaki
    • Coberturas y makis Especiales
    • Makis en tempura
    • Kabanoki Roll

 

Los alumnos elaboraran y practicaran todas las técnicas y el sushi preparado por ellos después lo podrán degustar o llevar a casa.

El curso reducido para 8 alumnos es eminentemente práctico e incluye todas la materias primas y el recetario de todo lo elaborado y certificado.

Mas informacion en info@chefcarlosnavarro.com y en el 608395275

Más informacion en info@chefcarlosnavarro.com o en 608395275

Cocina de Formación Amaran
Poligono Industrial Santa Teresa
Calle Malta, 9
29004 – Málaga
   

4 disponibles

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