150€
Workshop intesivo de una sesion de 8 horas dirigido a profesionales y enfocado a las técnicas de enrollado del sushi (makizushi), especialmente pensado para adquirir la tecnica de enrollado de todos los tipos de makiroll. Contenpla desde los makis mas sencillos a la preparacion de makis con coberturas especiales y la ejecucion de los mas populares asi como la técnica kabanoki que presente en el cameonato del mundo de sushi en 2016 en tokyo.
El curso contiene:
- Elaboración del arroz para sushi
- Elaboración de guarniciones
- Mise en place
- Salsas para makis
- Técnicas de enrollado:
- Hosomaki
- Chumaki
- Futomaki
- Uramaki
- Coberturas y makis Especiales
- Makis en tempura
- Kabanoki Roll
Los alumnos elaboraran y practicaran todas las técnicas y el sushi preparado por ellos después lo podrán degustar o llevar a casa.
El curso reducido para 8 alumnos es eminentemente práctico e incluye todas la materias primas y el recetario de todo lo elaborado y certificado.
Mas informacion en info@chefcarlosnavarro.com y en el 608395275
Más informacion en info@chefcarlosnavarro.com o en 608395275
Cocina de Formación Amaran
Poligono Industrial Santa Teresa
Calle Malta, 9
29004 – Málaga
4 disponibles
Descripción
