Asesoramiento gastronómico

Para la puesta de marcha de su servicio de sushi o cocina japonesa. Si quiere introducir la cocina japonesa o renovar la propuesto de su restaurante, nuestro equipo le ayudará desde el comienzo hasta la puesta en marcha.

Con posteriores auditorias para controlar y asegurar la regularidad de la calidad y actualización de las propuestas. Le guiaremos con la hoja de ruta que asegure su éxito

La definición del concepto gastronómico, Confección de la carta y fichas técnicas de los platos, Pruebas de cocina de la carta, Selección de equipamiento, Asistencia en la evaluación del personal seleccionado

Formación del equipo de cocina y de sala, Selección de proveedores, Puesta en marcha, Auditorias de seguimiento y Actualización de la propuesta gastronómica.

El asesoramiento externo le garantiza el ser propietario de su oferta sin depender exclusivamente del conocimiento de sus empleados, por mucha rotación que tenga.