Seminario Seguridad Alimentaria Sushi

90,00

El curso orientado a profesionales que quieren adquirir los conocimientos necesarios trabajar de manera segura y legal en restaurantes donde se sirva sushi y pescados crudos.

Conoce los principales riesgos que conlleva servir pescado crudo y como evitarlos. Como tratar el arroz de manera segura. Técnicas de conservación del pescado. Manipulación de del arroz y medida del pH. Normativa y registros.

Más información en info@chefcarlosnavarro.com

Laboratorio Gastronmía Facultad de Turismo
UNIVERSIDAD DE MALAGA – Teatinios

 

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Sin existencias

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Trabaja de manera segura el sushi, sashimi y aquellos casos en los que emplees pescados crudos en tus elaboraciones. El seminario te servirá para conocer, identificar y gestionar los riesgos en materia de seguridad alimentaria, tanto en pescados, verduras, arroz y manipulación, así como llevar de manera correcta los registros para Sanidad.

Fecha – Martes 2 de mayo de 16.00 a 20.30
Lugar – Laboratorio de Gastronomía de la Facultad de Turismo 

El curso incluye:

  • Material Teoricos
  • Plantilla de Registros
  • Certificado de formación en riesgos

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